Zutaten:

• 100 gr. Mehl
• 80 gr. Butter
• 50 gr. gemahlene Mandeln
• 1 Pck. Vanillezucker
• Puderzucker

Zubereitung:

• Zutaten gut miteinander verkneten.
• Anschließend den Teig in Folie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
• Den Backofen vorheizen und den Teig zu einer Rolle mit 4 cm Durchmesser formen.
• Die Rolle in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Aus diesen Scheiben die typischen Kipferl formen und nicht zu eng auf das Backblech legen.
• Im Ofen bei 175 °C Umluft ca. 10-15 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
• Wenn die Vanillekipferl langsam braun werden, sind sie perfekt. In der Zwischenzeit können Sie den Puderzucker sieben.
• Die Vanillekipferl etwa 3-5 Minuten kühlen lassen und von allen Seiten im Puderzucker wälzen.